En sterk karrirett fra Goa, inspirert av den Portugisiske retten Carne de Vinha d’Alhos. Valgfritt kjøtt i en sterkt krydret saus av hvitløk, løk, chili, ingefær og en indisk krydderblanding.
Goa er påvirket av Portugisisk mat og inneholder mye sjømat, kokos og ris. Kerala bruker også mye kokos og ris,